Dieta przy anemii

Niedokrwistość spowodowaną znaczna utratą krwi lub niedostatecznym odżywianiem może wyleczyć dieta przy anemii. Dieta ta polega na zwiększonym podawaniu żelaza, witamin (zwłaszcza wit. C) i białka zwierzęcego, a także zastosowaniu pełnowartościowego pożywienia, które zawiera właściwe ilości wszystkich składników odżywczych potrzebnych dla organizmu. Witamina C ułatwia przyswajanie żelaza, a żelazo i białko są składnikiem budulcowym krwi.

Na regenerację krwi nie wpływają węglowodany, a ich nadmiar przy równoczesnym niedoborze składników regulujących i budulcowych może być przyczyną niedokrwistości, którą mogą powodować też tłuszcze, jeśli przeważają w pożywieniu. Należy podawać tłuszcze i węglowodany w ograniczonych ilościach. Trzeba też ograniczyć mleko z dużą wartością sycącą, bo osłabia apetyt.

Białko o pełnej wartości można podawać w postaci serów, jajek, twarogu, mięsa (szczególnie wątroby i nerek, mających też dużo żelaza i witamin). Dużą rolę odgrywają też surowe warzywa i owoce, które mają dużo składników mineralnych i witamin.

Potrawy trzeba tak przygotowywać, aby pobudzały apetyt. Muszą posiadać wyraźny smak, kwaskowy lub trochę ostry. Posiłki często trzeba urozmaicać, muszą być one smaczne. Można stosować ograniczone ilości przypraw i trochę więcej soli niż zwykle. Zupy powinny być najlepiej czyste, kwaskowe, przygotowane na rosole z kości, ryb, mięsa i jarzyn. Nie zaprawiać zasmażkami i mąką. Mięso może być duszone z małą ilością tłuszczu lub pieczone na ruszcie, a potrawy smażone i gotowane należy wyeliminować. Można jeść befsztyki tatarskie lub po angielsku.

Warto czasem wypić do posiłku do 100 g wytrawnego, czerwonego wina gronowego. Surowe owoce, galaretki żelatynowe i kompoty najbardziej są polecane na desery. Trzeba wykluczyć spożywanie ciast i tortów, makaronów, kasz, klusek i wszystkiego, co tłuste.

Przykładowe menu dla takiej diety:
Śniadanie: pieczywo z masłem, ser, herbata z cytryną
Drugie śniadanie: pieczone lub surowe jabłka
Obiad: czysta zupa pomidorowa z ptysiowym groszkiem, ziemniaki, sałata, befsztyk po angielsku, kompot, czerwone wino
Podwieczorek: sok z marchwi, pieczywo z chudą wedlinką
Kolacja: sadzone jajka ze szpinakiem

Dla krwiodawców, którym trzeba podawać pożywienie dopomagające do regeneracji krwi, ma też zastosowanie ta dieta.